Locale con cucina tipica trentina lungo il percorso che porta ad Arte Sella. Il Ristorante Carlon è l'esempio perfetto della tradizione culinaria trentina: il menù propone piatti tipici regionali, con un'attenzione particolare alla qualità delle materie prime selezionate. Dai saporiti salumi e formaggi locali, perfetti per aprire un pranzo o una cena, sino ai primi più rinomati, fra cui i celeberrimi canederli, zuppe preparate a regola d'arte, ricchi secondi di carne con contorni tipici, per prima la polenta.