Immerso nel mondo gastronomico giudaico-romanesco, che come indicano le due parole è una mescolanza fra l’arte culinaria ebraica e quella romana, la Taverna del Ghetto offre una cucina tramandata di generazione in generazione, arrivando a noi come vuole la tradizione. Ancora oggi nella cucina ebraica moltissime ricette sono esattamente le stesse dei secoli passati. Ed ecco allora che piatti come gli aliciotti con l’indivia, lo stracotto e le animelle con i carciofi, hanno il medesimo sapore di quelli che mangiavano i nostri antenati.